Is uw koelkast in goede handen?

De voedselveiligheid moet onberispelijk zijn, van de producent tot bij ons thuis, dat wil zeggen tot in de koelkast. Zodra de producten zijn aangekocht, is alleen de consument nog verantwoordelijk. Hij moet erop toezien dat de koudeketen wordt gerespecteerd en dat het voedsel niet bederft. Hieronder vindt u twee aspecten die absoluut gerespecteerd moeten worden.

• Hygiëne en voedselveiligheid
• Temperatuur van de koelkast: 4°C of lager
• Bescherm de levensmiddelen om bederf te voorkomen
• Andere tips om bederf te voorkomen

Hygiëne en voedselveiligheid

De hygiëne en het handhaven van de goede temperatuur zijn belangrijke voorschriften met hetzelfde doel: de microbiologische risico's beperken. In de winkels beantwoordt het voedsel noodgedwongen aan heel strenge normen, maar eenmaal bij ons thuis is er niemand meer die de controle kan uitoefenen…en is het dus aan ons om onze verantwoordelijkheid te nemen. Het FAVV (voedselagentschap) heeft verschillende aanbevelingen die ervoor moeten zorgen dat de koudeketen tot bij ons thuis wordt gerespecteerd.

Temperatuur van de koelkast: 4°C of lager

Het is ten zeerste aanbevolen om regelmatig na te gaan of de temperatuur in uw koelkast niet hoger is dan +4°C. Levensmiddelen bewaren het best tussen o en +4°C. Op die temperatuur wordt de ontwikkeling van de micro-organismen sterk vertraagd. In de handel vindt u gemakkelijk thermometers voor koelkasten.

Artikel gepubliceerd door Isabelle Eustache, gezondheidsjournaliste op 12/02/2008

Bronnen: Enquête van het Franse Voedselveiligheidsagentschap (Afssa), 2006.