Eiwitdiëten zijn heel radicaal, toch slaan ze nog altijd goed aan en dat zeker na de feesten. Ze maken deel uit van een echte business en beloven een spectaculair gewichtsverlies. Is argwaan hier aan de orde?
Eiwitdieet: een koploper onder de diëten
Stella zit met de hele familie mee aan de kerstdis, maar ze eet niet mee van het vele lekkers dat op tafel staat. Haar schotel met eieren en magere ham die ze de dag voordien heeft klaargemaakt, is aan het opwarmen in de microgolfoven. En ook als de kerststronk wordt opgediend, neemt ze dezelfde onverzettelijke houding aan. "Leuk is het niet", zegt ze, "maar het heeft wel effect! Ik ben 12 kilo afgevallen in iets meer dan twee maanden". Dat spectaculaire gewichtsverlies vormt samen met het verzadigingsgevoel het hoofdargument van de adepten van het Dukandieet, want dat is het dieet dat Stella volgt. Het is een van de vele eiwitdiëten.
Meer eiwitten en geen suikers
In dit type dieet focust diegene die kilo’s kwijt wil zijn voeding volledig op eiwitten. De hoeveelheid daarvan wordt - soms drastisch - verhoogd, en dat ten koste van de andere groepen van levensmiddelen, de koolhydraten op kop.
De aanhangers van dit type dieet voeren als argument de positieve eigenschappen van eiwitten aan. Hun eerder lage energetische rendement – ze bevatten weinig calorieën - dwingt het lichaam om te putten uit de eetreserves.
De overconsumptie van eiwitten beperkt ook de verliezen van spiermassa bij het afvallen. En het stimuleert ook de afscheiding van ketonlichamen. Die wekken een gevoel van verzadiging op.
Thierry Denies, diëtist, lid van de UPDLF (beroepsvereniging van Franse diëtisten).
La méthode Dukan, Dr Pierre Dukan, Uitgeverij Flamarion, 2009.
Évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement, rapport d’expertise collective, ANSE (Frans agentschap voor voedselveiligheid, milieu en werkgelegenheid), november 2010.