Interview : dieet... met of zonder suiker ?

e-gezondheid : Welke raad zou u geven aan mensen die willen vermageren ?Dominique Boute : De voeding zou vooral moeten bestaan uit voedingsmiddelen met een lage caloriewaarde : groenten, zetmeelhoudende producten, magere zuivelproducten (natuuryoghurt, kwark met minder dan 20% vet, roomkaas natuur met hoogstens 20% vet) en fruit. Dat geeft "volume" en dus een verzadigingsgevoel met toch een beperkte calorie-inname en dat resulteert dadelijk ook in een gediversifieerde voeding.Een tweede belangrijk punt is dat de toegevoegde vetten, met name bij het bakken of rechtstreeks in het voedsel, goed onder controle moeten worden gehouden.Ook de hoeveelheid voedsel dat vet bevat, moet worden gecontroleerd : hoogstens eenmaal per dag vlees eten en minstens eenmaal per week vis, geen kaas toevoegen aan de maaltijd, maar kaas gebruiken als eiwitbron. Tenslotte is het belangrijk suikerhoudende dranken te beperken ; deze leveren immers extra calorieën. Ook alcohol levert tamelijk wat calorieën.Het is dus helemaal geen probleem als u wat suiker eet voor het plezier.

Artikel gepubliceerd door Isabelle Eustache, bewerkt door Dr. Philippe Burton op 27/02/2003