Honing om suiker te vervangen ?

Suiker heeft vandaag geen al te beste reputatie, vooral verborgen suikers. Ja, de hoeveelheid suikers die toegevoegd wordt aan voedingsmiddelen zou gereduceerd moeten worden, maar sommige experts willen suiker helemaal verbannen en dat in het voordeel van honing...

• De Belgen eten teveel suiker
• Een gigantisch grote markt
• De verborgen kant van honing

De Belgen eten teveel suiker

Een recente Enquête van de Voedselconsumptie heeft het nog maar eens aangetoond: Belgen eten teveel suikers. Wie is de schuldige? Niet de klontjessuiker waarvan de consumptie de afgelopen tien jaren afnam. Nee, 88% van de suikerconsumptie komt van de zogenaamde verborgen suikers die toegevoegd worden aan voedingsmiddelen. De fout ligt dus niet bij de dagelijkse consumptie van een klontje suiker ( ongeveer 14 g of 2 klontjes en een half), en de suiker die in uw koffie vervangen door een zoetmiddel is geen oplossing...

Een gigantisch grote markt

De strijd tegen suikers is uitgebroken in de voedingsindustrie, maar toch zal het nog een aantal jaren duren vooraleer de producten die we kopen minder suikers zullen bevatten. Waarom dat zo is? Eerst en vooral omdat suikers alomtegenwoordig zijn in de voeding (bepaalde zuiveldesserts, ontbijtgranen, fruitsap, enz.).
Ten tweede is het een feit dat het gebruik van zoetmiddelen niet echt een succes werd en dat de verslaving aan zoetigheid groot is. Het zal een hele aanpassing vereisen op het vlak van smaak. Tenslotte is het zo dat de suikervoorraad wereldwijd gigantisch groot is en dat die voorraad telkens weer moet slinken....

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige op 05/09/2006