Hoeveel groenten moeten we eten om ons hart te beschermen?

In het westen gaan we ons te buiten aan voedsel: te veel, te zout en te vet. Dit kan leiden tot diabetes, obesitas en vaatziekten. Minder, evenwichtig en gezond eten is het credo van diegenen die niets kennen over hart- en vaatziekten. Alain Hagège, cardioloog, geeft ons enkele adviezen om onze arteriën (slagaders) en ons hart te beschermen.

• e-gezondheid:
• A. Hagège:
• e-gezondheid:
• A. Hagège:
• e-gezondheid:
• A. Hagège:

e-gezondheid:

Veel groenten eten is goed voor het hart. Kan u ons uitleggen waarom?

A. Hagège:

Men weet dat over het algemeen bepaalde zgn. anti-oxiderende vitaminen (d.w.z. dat ze de cholesterol in het bloed beschermen tegen oxidatie; afzetting van cholesterol op de vaatwanden veroorzaakt atherosclerose) bescherming bieden tegen myocardinfarct (hartaanval). Dit geldt waarschijnlijk ook voor vitamine E, die voorkomt in groenten en fruit. Hetzelfde geldt voor foliumzuur of kalium, dat de bloeddruk doet dalen. Deze stoffen komen vooral voor in fruit en groenten.

Artikel gepubliceerd door Dr Philippe Presles op 03/06/2002

Bronnen: e-gezondheid