Het Zermati-dieet

De bekende Franse voedingsdeskundige  dokter Jean-Philippe Zermati heeft twee boeken gepubliceerd die destijds veel ophef hebben gemaakt. Het gaat om  "La fin des régimes" in 1998 en "Maigrir sans régime" (Nederlandse vertaling: Vermageren zonder opnieuw dikker te worden, is dat mogelijk?) in 2004. Hij heeft geen dieet ontwikkeld, want hij is hevig gekant tegen alles wat die naam draagt, maar een methode die vooral gebaseerd is op het luisteren naar onze gevoelens. Door het succes dat hij er bij zijn patiënten mee bereikt, wordt die methode nu toch het Zermatidieet genoemd.

• Principes van de Zermati-methode
• Voordelen van het Zermati Dieet
• Nadelen en risico’s van het  Zermatidieet

Principes van de Zermati-methode

 Dokter Zermati vertrekt van het exacte en ook verifieerbare principe dat we allemaal een morfologisch gewicht hebben dat niet noodzakelijk beantwoordt aan de dictaten van de maatschappij en/of de mode. We moeten ons dus leren verzoenen met ons voedsel, luisteren naar wat we voelen, niet permanent de controle willen hebben, ons niets ontzeggen of verbieden, maar ons verlossen van die toestand van "cognitieve bedillerigheid".
Het eerste wat dr. Zermati ons aanraadt, is om eerlijk en nauwgezet onze voeding te analyseren en een tiental dagen alles te noteren wat we eten: waar, wanneer, hoe, en ook welke sensaties en gevoelens we daarbij ondervinden, zoals woede, frustratie, genot, honger, goesting, voldaanheid, enz....
Als we ons eenmaal bewust zijn van ons "voedingslandschap", moeten we alleen nog eten als we honger hebben, echt honger en geen goesting, want dat is niet hetzelfde. We moeten dan ook met onze volle aandacht bij ons eten zijn. Daarvoor moeten we dus traag eten, intussen niet met iets anders bezig zijn en alles mijden wat ons zou kunnen afleiden en deze daad van het eten zou kunnen verstoren. Dat betekent geen stress, geen conflicten uitklaren aan tafel, rust, gewoon rust.
We stoppen met eten zodra we geen honger meer hebben en ons verzadigd voelen, ongeacht wat we eten.

Als we eenmaal die goede gewoonte hebben aangekweekt, moeten we onszelf verlossen van de voedingstaboes en het cliché uit ons hoofd bannen dat zegt dat "je van bepaalde voedingsmiddelen dik wordt". Vervang bijvoorbeeld eens een normale maaltijd door gebak of zoetigheden en  eet er maar “naar hartenlust" van (zoals dat in de meeste diëten het geval is met groenten!). Omdat we nu kunnen stoppen zo gauw ons hongergevoel over is, lopen we geen enkel risico dat we meer zouden eten dan wat we eigenlijk aan aantal calorieën nodig hebben.
Op die manier zullen we langzaam afvallen... als dat tenminste de bedoeling is.

Voordelen van het Zermati Dieet

De grote verdienste van deze methode is dat we weer langzaam leren eten, dat wil zeggen tot we verzadigd zijn, waardoor we automatisch minder eten dan wanneer we ergens in 10 minuten iets naar binnen werken.
Het Zermatidieet helpt de kilo’s kwijtraken, bij de ene gaat dat iets sneller dan bij de andere.

Artikel gepubliceerd door Paule Neyrat, diëtiste op 14/02/2011