Het water in de mond...

Het ene water is het andere niet, zoveel is zeker. Of het nu gaat om leidingwater of - vooral - of mineraalwater, de samenstelling kan zeer sterk verschillen. Een kleine reis door waterland...

• Het ene leidingwater is het andere niet
• Bronwater
• Mineraalwater
• Hoe maakt u de juiste keuze?
• Mineralisatiecriteria
• Bijzondere mineraalwaters

Vóór het leidingwater uit de kraan komt, wordt het gewonnen in ondergrondse waterbekkens of aan de oppervlakte (meren, rivieren,…), behandeld, opgeslagen en gedistribueerd. Heel dit proces wordt grondig bewaakt en is ook onderworpen aan een Europese wetgeving die strikt wordt toegepast op ons grondgebied. De normen hebben betrekking op de microbiologische kwaliteit (geen virussen of ziektekiemen), de chemische kwaliteit (andere ongewenste indringers dan mineralen en toxische stoffen in sporenhoeveelheden, zoals nitraten en lood), en de fysische en smaakkwaliteit (helderheid, zuiverheid, geen onaangename smaken en geuren, enz.).

Het ene leidingwater is het andere niet

Ook al is het Europese water vrij sterk gestandaardiseerd, het mineraalgehalte kan sterk verschillen van regio tot regio. Tijdens zijn natuurlijke parkoers neemt het water immers minerale zouten op wanneer het in contact komt met de rotsen waar het langs stroomt. Gevolgen: in sommige gebieden bevat het leidingwater meer fluor, wat interessant is om tandbederf tegen te gaan. Leidingwater bevat soms ook vrij veel magnesium en, als het kalkhoudend is, calcium. Kortom, leidingwater heeft wel degelijk voedingstroeven in huis, zeker gezien zijn lage prijs. Reden te meer om er vaker te drinken…

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige op 05/07/2005