Hartaandoeningen: 4 sterfgevallen per uur in België!

In juni laatstleden stelde de Belgische Cardiologische Liga de resultaten voor van de eerste 'Barometer over hart- en vaatziekten in België'. Daaruit blijkt dat de Belgen maar weinig weten over deze aandoeningen. Een goede gelegenheid dus om enkele elementaire en "levensreddende" weetjes rond voeding nog eens op een rijtje te zetten...

• Culinaire tips voor een stalen hart
• Recepten die het hart deugddoen

Hart- en vaatziekten zijn in België nog altijd doodsoorzaak nummer één: elk jaar sterven in ons land 38.000 mensen als gevolg van een hartaandoening . Dat is meer dan 100 mensen per dag of meer dan 4 per uur! Iedereen kent wel het spreekwoord: Zeg me wat je eet, en ik zeg je welke ziekte je hebt. Het feit dat bijna 4 van de 10 Belgen minstens twee risicofactoren met zich mee draagt, wijst erop dat er inderdaad iets mis is met onze eetgewoonten.

Culinaire tips voor een stalen hart

• Voorzie in uw menu's meer plaats voor vis en gevogelte, volwaardige graanproducten (rijst, deegwaren, griesmeel) en gedroogde peulvruchten, vers fruit en verse groenten (ook in blik en diepgevroren!).
• Beperk het aantal schotels met gefrituurde producten, vette charcuterie, gebak, koekjes, chips, gezoete dranken en alcohol, junkfood.
• Voor de omega 3-vetzuren: kies bij voorkeur de natuurlijke bronnen (koolzaadolie, noten, soja, vette vis) en stel u kritisch op tegenover eetwaren verrijkt met omega 3.
• Drink bij voorkeur water (bevat weinig zout, maar veel calcium en magnesium) en beperk het gebruik van alcohol (aperitieven, wijn, bier, likeur...) tot 2 à 3 glazen per dag.
• Koop geregeld voedingsmiddelen en dranken die rijk zijn aan antioxidanten die het hart beschermen: fruit- en groentesappen, thee, koffie, chocolademelk (met mate en bij voorkeur van bittere chocolade), gedroogde peulvruchten, graanproducten (vooral volkoren), rode wijn, fruit en groenten.
• Gebruik weinig zout in het eten: doe er een beetje zout in bij de bereiding, maar niet meer aan tafel, en beperk het eten van zoutrijke eetwaren: bereide schotels, charcuterie, kaas, pakjessoep, sauzen, producten in blik, water met zout. En als u zout gebruikt, gebruik dan jodiumhoudend zout...
• Zet voldoende zuivelproducten op het menu, bij voorkeur lightproducten.

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist-voedingsdeskundige op 28/11/2006