Grote porties plakken meteen aan de heupen...

Andere proef, zelfde effect. 42 jonge vrouwen krijgen de opdracht om een salade te nemen als voorgerecht, gevolgd door een pastagerecht, terwijl enkele andere vrijwilligers het voorgerecht overslaan. De salades hebben elk een andere energiedichtheid (naargelang ze een dressing en/of kaas bevatten), en ook de portie verschilt (150 of 300 g). De meisjes die de lichtste salades kregen voorgeschoteld, namen bij het hoofdgerecht respectievelijk 7 en 12 % minder calorieën in met een respectievelijk kleine en grote portie dan de meisjes die geen salade aten. De rijkst gegarneerde salades bleken een extra hongerstillend effect te hebben, dat voor de kleine en de grote portie respectievelijk 8 en 17 % bedroeg. Andere studies toonden aan dat soep eten als voorgerecht een vergelijkbaar effect heeft en er bovendien toe leidt dat men bij het avondmaal minder calorieën inneemt. Conclusie: het is perfect mogelijk om minder te eten en de "eetlust van de ogen" te stillen zonder met een hongergevoel te blijven zitten.

Schrijf u gratis in op de newsletter van e-gezondheid !

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige op 23/11/2004

Bronnen: Bronnen: Guthrie Chair of Nutrition in Penn State's College of Health and Human Development - Rolls BJ et al J Am Diet Assoc 2004 ; 104(10) :1570-6 - Kral TV et al Physiol Behav 2004 ; 82(1) :131-8 - Kral TV et al Am J Clin Nutr 2004 ; 79(6) : 962-8 - Diliberti N et al Obes Res 2004 ; 12(3) : 562-8 - Rolls BJ et al Appetite 2004 ; 42(1) : 63-9.