Gezond én goedkoop eten: kan dat?

Zelf koken is kinderspel

Meeneemgerechten zijn praktisch, maar ook duurder. Bovendien bevatten ze vaak veel zout en zeer weinig groenten, wat ze minder interessant maakt. Een voorbeeld: ingevroren Parmentier-gehakt van 1 kg kost ongeveer 5 euro. Als u het zelf klaarmaakt, bedraagt de prijs... slechts de helft. Zelf koken vraagt weliswaar tijd, maar is ook zoveel goedkoper! Een maaltijd voor 4 personen voor 7 euro: het kan wel degelijk! Bewijs:

Een heerlijk voorgerecht: komkommer met yoghurt - 2,50 euro
Als hoofdgerecht: spaghetti carbonara - 3,50 euro
Als nagerecht: appelcompote in blik - 1 euroAan kleine gerechten hangt ook een klein prijskaartje (hoe exclusiever, hoe duurder, maar niet per se hoe gezonder): groentesoep van het huis, eenpansgerechten (quiche, groentetaart, couscous, paella, ...), huisbereid gebak, seizoensvruchten, ...

Gezond eten, betekent drie tot vier maaltijden nemen per dag, en tussendoortjes vermijden, want die wegen zwaar door op de balans én in de portemonnee...

Wist u dat?

Brood kost minder dan ontbijtgranen. Bovendien verschaft brood dankzij zijn lage glykemische index (zijn vermogen om het bloedsuikergehalte te doen stijgen) langer energie, op voorwaarde dat het om volkorenbrood gaat met grofgemalen meel, en geeft hij een verzadigd gevoel, waardoor u het makkelijker kunt volhouden tot de volgende maaltijd …

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige op 22/07/2003

Bronnen: Bien manger sans trop dépenser (Gezond en goedkoop eten). CERIN (Centre de Recherche et d'Information Nutritionnelle) (Centrum voor Voedingsonderzoek en -informatie), Frankrijk, 2000.