Gestoofde prei met spek

Recept aangemaakt door Paule Neyrat, diëtiste op 29/03/2010 - 00h00
-A +A

Recept voor Gestoofde prei met spek: Ingrediënten voor 4 personen


8 kleine preien
150 g paddenstoelen
½ citroen
2 teentjes look
150 g mager spek
zout
versgemalen peper

Recept voor Gestoofde prei met spek: Bereiding


Maak de prei schoon. Snij het groen dat te hard zijn weg. Snij de rest met een mes in de lengterichting half open en leg in water. Schud goed.
Snij het preiwit dan in stukken van ongeveer 6 cm.
Maak de paddenstoelen schoon, snij de grootste doormidden en leg de paddenstoelen in citroenwater.
Pel de teentjes look en plet ze met de platte kant van een mes.
Snij het spek in dunne repen.
Breng een pot met licht gezouten water aan de kook en doe de prei erin. Laat 10 minuten op een hoog vuur koken.
Verhit een pan met antiaanbaklaag en doe de spekreepjes erin. Draai het vuur lager, draai het spek geregeld en laat het vet smelten. Laat utlekken op een vel keukenpapier.
Giet de prei af en doe die in de pan, giet ook de paddenstoelen af en doe ze erbij. Roer even, doe de look erbij en roer opnieuw.
Leg een deksel op de pan en stoof 10 minuten op een matig vuur. Roer af en toe.
Verwijder het meeste vet van het spek. Leg het spek weer in de pan bij de rest en roer.
Proef en breng eventueel verder op smaak. Doe alles in een schotel en dien op.

Recept gepubliceerd door Paule Neyrat, diëtiste op 29/03/2010 - 00h00
Vous devez être connecté à votre compte E-Santé afin de laisser un commentaire
PUB