Flan met sinaasappel

Voor 4 personen

Ingrediënten
2 onbespoten sinaasappels
3 eieren
1 eetlepel fijne suiker
1 dessertlepel bloem
1 eetlepel Grand Marnier

Bereiding
Borstel de sinaasappels af onder stromend water.
Laat ze 20 minuten koken in een pot met kokend water tot ze zacht zijn.
Haal ze met een schuimspaan uit het water.
Snij ze in stukken en mix ze tot puree.
Verwarm de oven voor op 150°C (Gasstand 5).
Scheid de eiwitten van de dooiers.
Meng de suiker en de bloem onder de dooiers. Voeg de sinaasappelpuree toe, samen met de Grand Marnier. Meng goed.
Doe een snuifje zout bij de eiwitten en klop ze stijf. Spatel ze dan voorzichtig door de bereiding. Roer altijd in dezelfde richting, anders valt het uiteen.
Giet de bereiding in vier vuurvaste antikleefschoteltjes.
Zet de schoteltjes in een grotere schotel en vul die tot de helft met water.
Zet de schotel in de oven en laat zo 1 uur bakken au bain-marie.
Haal de flan uit de oven en laat afkoelen. Zet de schoteltjes daarna in de koelkast tot de flan door en door koud is.