Evenwichtige afslankmenu's van mei - n°7

Een evenwichtig, heerlijk en vetarm menu op basis van seizoensproducten. Zonder risico op gewichtstoename, wel integendeel. Bovendien heel praktisch met het boodschappenlijstje, en geschikt voor het hele gezin.

• Tomaten met rode ui
• Lamskoteletten gemarineerd met tijm
• Gestoofde witte knolletjes
• Fruit met frambozencoulis

Tomaten met rode ui

Ingrediënten voor 4 personen Rode ui: 1 grote Trostomaten: 6 Zwarte olijven: 1 eetlepel Olijfolie: 1 eetlepel Citroen: 1 Schil de rode ui en snij hem in dunne schijfjes. Snij de trostomaten in kwartjes en meng alles dooreen. Doe er enkele zwarte olijven bij. Breng op smaak met een scheutje olijfolie en wat citroensap.

Lamskoteletten gemarineerd met tijm

Ingrediënten voor 4 personen Lamskoteletten: 8Tijm: een paar takjes Olijfolie: 1 eetlepel Roquettesla: 100 gCitroen: 1Peper en zout Ontvet zorgvuldig de lamskoteletten. Verkruimel enkele tijmtakjes op een bordje en vermeng ze met één eetlepel olijfolie. Smeer de koteletten aan beide kanten in met het mengsel en leg ze op een schotel. Bedek ze met keukenfolie en laat ze 10 minuten marineren. Gril de koteletten, afhankelijk van of u ze liefst goed doorbakken of rosé hebt. Spoel en droog de roquettesla. Schik ze op de dienschotel, net als de koteletten, en overgiet alles gul met citroensap.

Artikel gepubliceerd door Paule Neyrat, diëtiste op 17/05/2005

Deze fiche maakt deel uit van de gids Gids Gezonde voeding en slank, rubriek Lichte menu's