Diabetes loopt op eieren...

Veel eieren eten doet het risico op diabetes type 2 stijgen

Ten opzichte van mannen die geen eieren eten (minder dan 1 per week), stijgt het relatieve risico op diabetes type 2 met 9% voor diegenen die één ei per week eten, een vrij beperkte stijging dus.
Maar hoe meer eieren men eet (in alle vormen: omelet, spiegelei, in bereidingen zoals gebak, enz.), des te meer het verband duidelijk wordt. Wie twee tot vier eieren per week eet, ziet zijn risico op diabetes type 2 met 18% stijgen. Dat risico loopt op tot 46% voor vijf à zes eieren en zelfs tot 58% voor een wekelijkse consumptie van meer dan zes eieren.
Bij de vrouwen wordt een gelijkaardige tendens waargenomen, maar de percentages evolueren minder consequent dan bij de mannen. Het risico stijgt met 6% bij een wekelijkse consumptie van één ei, daalt met 3% bij een consumptie van twee tot vier eieren per week en stijgt opnieuw met 19% bij vrouwen die vijf à zes eieren per week eten. Bij een wekelijkse consumptie van meer dan zes eieren, stijgt het risico op diabetes type 2 bij vrouwen dan weer aanzienlijk tot 77%.

Geen omelet zonder eieren te breken

Deze gegevens suggereren dat er een verband bestaat tussen de consumptie van eieren en een verhoogd risico op diabetes type 2, en dit zowel bij mannen als bij vrouwen. De gegevens moeten niettemin nog bevestigd worden in andere onderzoeksgroepen.

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige op 09/03/2009

Bronnen: Djoussé L, Gaziano JM, Buring JE, Lee IM. Egg consumption and risk of type 2 diabetes in men and women. Diabetes Care, februari 2009