De ziekte van Crohn: de koelkast als schuldige?

Psychrotrope bacteriën

Psychrotrope bacteriën zijn bacteriën die zich kunnen vermenigvuldigen bij lage temperaturen tussen -1°C et +10°C, m.a.w. bij koelkasttemperatuur. De hypothese is de volgende: de massale introductie van de koelkast in onze keukens heeft de ontwikkeling van die bacteriën bevorderd. Van sommige ervan (Listeria, Yersinia) werd vastgesteld dat ze betrokken zijn bij de letsels die veroorzaakt worden door de ziekte van Crohn. Sommige gegevens suggereren trouwens dat personen die genetisch voorbestemd zijn, een excessieve immuniteitsreactie ontwikkelen als respons op de besmetting met deze bacteriën. Deze immuniteitsstoornis zou de symptomen veroorzaken die optreden bij de ziekte van Crohn.

Toch mogen we niet vergeten dat onze koelkasten onmisbaar zijn en we er een flink aantal bacteriën hebben door kunnen overwinnen. Vóór de komst van de koelkast had één van de belangrijkste doodsoorzaken trouwens te maken met darminfecties.

Artikel gepubliceerd door Isabelle Eustache, bewerkt door C. De Kock, gezondheidsjournaliste op 30/12/2003

Bronnen: Hugot J-P. et coll., The Lancet, 2012-2015, 13 december 2003.