De omega-3-vetzuren onder de loep

Uit tal van wetenschappelijke studies is gebleken dat ze goed zijn voor hart en bloedvaten. Bovendien bevorderen ze de hersenfunctie en het gezichtsvermogen (door leeftijdsgebonden maculaire degeneratie tegen te gaan), versterken ze ongetwijfeld de weerstand en zijn ze goed tegen depressie, reumatoïde artritis, astma, lupus, nierziekten, kanker en de ziekte van Alzheimer. Onze grootmoeders hadden dus gelijk toen ze hun kinderen levertraan voorschotelden.

Naar een evenwicht zoeken

Als de vetten eenmaal geïdentificeerd zijn en hun rol opgehelderd, komt het erop aan een evenwicht te zoeken:

• eet zo weinig mogelijk verzadigde vetten (vlees, volle-melkproducten, fijne vleeswaren, boter, ...);
• compenseer dit met mono- en vooral polyonverzadigde vetten, door veel vis en schaaldieren te eten;
• zet twee tot drie keer per week vis en schaaldieren op het menu;
• streef naar afwisseling.

Vis bevat niet alleen omega-3-vetzuren, maar is ook een rijke eiwitbron, terwijl schaaldieren bovendien ook tal van mineralen bevatten (ijzer, zink, calcium, ...).

Bijgewerkt door Marion Garteiser, gezondheidsjournaliste op 22/08/2011
Créé initialement par Isabelle Eustache, bewerkt door C. De Kock, gezondheidsjournaliste le 09/12/2003

Bronnen: USDA Nutrient database for Standard Reference, " Teneurs en oméga-3 des poissons et des crustacés " (" Het omega-3-gehalte van vis en schaaldieren ").

Dit artikel maakt deel uit van het dossier Omega 3 tegen hart- en vaataandoeningen