Courgettesoep met look

Recept aangemaakt op 25/08/2014 - 19h17 en geüpdatet door Paule Neyrat, diëtist op 02/09/2015 - 14h33
-A +A
Voor :
4 personen
Soort :
voorgerechten
Moeilijkheid :
gemakkelijk
Bereidingstijd :
40 minutes
Ingrediënten :
8 grote courgettes.
6 teentjes look.
1 bosje platte peterselie.
Zout, peper.
PUB

Was de courgettes en snij een courgette in schijfjes en de andere in grove stukken. Doe de courgettes in een pan en voeg de niet gepelde lookteentjes toe. Was de peterselie en doe de blaadjes in de pan. Voeg water toe en een beetje zout en laat 25 minuten koken. Haal de teentjes look uit de soep en leg ze in een bord. Plet ze fijn met een vork om de pulp uit de teentjes te halen. Haal ook de schijfjes courgette uit de pan en houd ze apart.

Mix de soep, maar niet te lang, ze moet niet te homogeen zijn. Warm ze op en voeg indien nodig een beetje water toe. Breng op smaak. Voeg de lookpulp toe en meng. Versier de soep met courgetteschijfjes en dien op.

Oorspronkelijk gepubliceerd op 25/08/2014 - 19h17 en geüpdatet door Paule Neyrat, diëtist op 02/09/2015 - 14h33
Vous devez être connecté à votre compte E-Santé afin de laisser un commentaire
PUB