Cholesterolverlagende margarine, olie of yoghurt: goed of slecht idee?

Welke effecten voor hoeveel fytosterolen?

Om een daling van 10% van de LDL cholesterol te verkrijgen zouden we een dosis fytosterolen van 1,5 tot 3 g per dag (2) moeten innemen. Meer dan dat heeft geen zin, want het heeft geen extra, bijkomend effect.
Van een verrijkte margarine bijvoorbeeld zouden we dan 20 tot 30 g per dag moeten nemen, maar dat is meer dan de dagelijks toegestane hoeveelheid vetzuren! In dit geval kunnen we dan beter naar verrijkte soorten yoghurt grijpen.

Zijn fytosterolen bij iedereen doeltreffend?
Ze werken alleen op de cholesterol die we via de voeding binnenkrijgen. Maar bij sommige mensen is het teveel aan cholesterol te wijten aan de lever die te veel cholesterol aanmaakt (dat aspect is makkelijk na te gaan met een bloedafname). In dit geval hebben de fytosterolen dus geen enkel nut, want ze zullen geen effect hebben.

Nog een opmerking: fytosterolen hebben het nadeel dat ze de opname van bètacaroteen verminderen. Ze zijn dan ook af te raden aan zwangere vrouwen en kleine kinderen. Dit fenomeen moet gecompenseerd worden door het eten van extra fruit en groenten.

Besluit: voedingswaren die verrijkt zijn met fytosterolen zijn een - maar niet de enige - mogelijke hulp om een teveel aan cholesterol aan te pakken. Ze moeten gebruikt worden als aanvulling op een voedingsdieet (gevarieerde voeding met veel fruit en groenten, zo min mogelijk verzadigde dierlijke vetzuren, en bij voorkeur koolzaadolie, olijfolie en omega 3).

Artikel gepubliceerd door Isabelle Eustache, gezondheidsjournaliste op 19/10/2009

Bronnen: (1) Matthan NR. Et coll., Circulation, 112 : II 816-7, 2005. (2) Plat J. et coll., Am. J. Cardiol., 96 (1A) : 15D-22D, 2005.