- Voor :
- 4 personen
- Soort :
- desserts
- Moeilijkheid :
- gemiddeld
- Bereidingstijd :
- 20 minutes
- Ingrediënten :
-
4 eiwitten
1 mespuntje zout
175 gram bittere chocolade met 70 % cacao
4 abrikozen
PUB
Bereiding voor chocolademousse met abrikozen
Klop het eiwit met het mespuntje zout stijf in een slakom.
Snij 150 gram van de chocolade in kleine stukjes. Doe er een goede eetlepel water bij en laat smelten tot een dikke brij (au bain-marie of in de microgolfoven. Werk het stijfgeklopte eiwit met een spatel heel voorzichtig onder de gesmolten chocolade. Draai altijd in dezelfde richting, anders valt het eiwit uiteen. Zet meteen in de koelkast.
Was en droog de abrikozen. Snij ze in reepjes. Werk ze voorzichtig onder de chocolademousse. Maak met een dunschiller schilfertjes van de rest van de chocolade en strooi die over de mousse.
Zet terug in de koelkast tot net voor het opdienen.
Oorspronkelijk gepubliceerd op 10/09/2012 - 02h00
en geüpdatet door Paule Neyrat, diëtist
op 10/09/2012 - 14h47
Vous devez être connecté à votre compte E-Santé afin de laisser un commentaire
PUBLICITÉ