Brochettes van lotte met kokos

Recept aangemaakt op 24/01/2011 - 16h04 en geüpdatet door Paule Neyrat, diëtiste op 25/01/2011 - 10h12
-A +A
Voor :
4 personen
Soort :
hoofdgerechten
Moeilijkheid :
gemakkelijk
Bereidingstijd :
10 minutes
Ingrediënten :

600 gr lotte
5 cm gember
1 witte ui
1 koffielepel olijfolie
20 cl kokosmelk
1/4 bosje koriander
geraspte kokosnoot
peper en zout van de molen
PUB

Bereiding van Brochettes van lotte met kokos

 

Snij de lotte in stukken van ongeveer 3 cm. Bewaar ze koel. Schil en versnipper de gember en de ui.
Verwarm een braadpan of een wok met 1 koffielepel olijfolie en laat de ui 2 tot 3 minuten al roerend garen in de pan.  Voeg de gember en kokosmelk toe en laat koken gedurende enkele minuten terwijl u klopt.  

Doe deze marinade in een slaschaal en voeg de stukjes lotte toe. Bedek schaal en laat koel marinerenn gedurende 1 uur.

Terwijl wast, knipt en versnippert u de koriander. Steek de stukken lotte op de brochettes, en leg geraspte kokosnoot op een schotel. Grill de brochettes gedurende 5 minuten door ze om te draaien. Rol ze daarna in de kokoksnoot, bestrooi met fijn gesneden koriander en serveer.

Initialement publié par Paule Neyrat, diëtiste le 24/01/2011 - 16h04 et mis à jour par Paule Neyrat, diëtiste le 25/01/2011 - 10h12
Vous devez être connecté à votre compte E-Santé afin de laisser un commentaire
PUB