Broccoli: de lieveling van de blaas!

Bepaalde bestanddelen in broccoli zouden blaaskanker kunnen voorkomen of het verloop ervan kunnen vertragen. Broccoli hoort dus eveneens thuis in het rijtje "pharmafoods" of geneeskrachtige voedingsproducten.

• Twee keer per week op het menu
• Isothiocyanaten in actie
• De ene kool brengt de andere mee...

Twee keer per week op het menu

Twee of meer porties broccoli per week eten, vermindert het risico op blaaskanker met 44 %. Bovendien is gebleken dat blaaskanker minder voorkomt bij bevolkingsgroepen (onder meer in Azië) die veel kool eten in al zijn vormen.

Isothiocyanaten in actie

Op basis van die vaststelling, die geformuleerd werd als conclusie van een vorige studie over het onderwerp, probeerden onderzoekers van de Ohio State University in de Verenigde Staten na te gaan welke bestanddelen in broccoli de groei van kankercellen kunnen tegengaan of afremmen. Op die manier isoleerden ze twee chemische stoffen: glucosinolaten, die van nature aanwezig zijn in de knapperige groenten die tot de familie van de kruisbloemigen behoren, en isothiocyanaten, een product van de glucosinolaten dat gevormd wordt na het kauwen en de spijsvertering. Vervolgens testten ze in het laboratorium het vermogen van beide bestanddelen om de woekering van blaaskankercellen tegen te gaan. Daarbij ontdekten ze dat isothiocyanaten de groei van zelfs de krachtigste soorten kankercellen kunnen stopzetten.

Artikel gepubliceerd door C. De Kock, gezondheidsjournaliste op 30/08/2005

Bronnen: Annual meeting of the Institute of Food Technologists, July 16-20, 2005, New Orleans.