Bouillon met kapucijnbloemen

U wilt afvallen en een mooie, platte buik hebben tegen dat u straks op vakantie gaat? Het kan, zonder dat u zich van alles moet ontzeggen. Kies voor een menu zoals onderstaand model.

Type:: voorgerechten

Ingrediënten voor 4 personen

4 kleine wortelen
1 stuk van 5 cm verse gember
1 liter rundsbouillon
6 peperkorrels
kapucijnbloemen
zout

De bereiding

Schraap de wortelen en rasp ze of snij ze in heel dunne ringen.
Schil de gember en snij hem ook in heel dunne ringen.
Breng de bouillon aan de kook en doe de peperkorrels erbij. Laat 10 tot 15 minuten op een zacht vuurtje koken tot de bouillon wat is ingedikt.
Doe de wortelen en de gember in de bouillon. Laat 5 tot 7 minuten koken. Kook de wortelen wortelen niet te lang, ze moeten nog wat vast zijn. Proef de bouillon en breng hem eventueel verder op smaak. Hij moet mooi krachtig zijn.
Giet de bouillon samen met de wortelen en de gember in de borden. Doe er de kapucijnbloemen bij.
Dien goed heet op.

Artikel gepubliceerd door Paule Neyrat, diëtiste op 05/02/2009