Botgezondheid: het ideale profiel van mineraalwaters

Sinds een tiental jaren, is de consumptie van mineraalwater aanzienlijk toegenomen in Europa en Noord-Amerika. Sommige mineraalwaters zorgen voor een interessante aanvoer van belangrijke voedingsstoffen ten voordele van ons beendergestel. Maar ook op dit gebied is er water en water.

• Europese en Noord-Amerikaanse waters
• Vermijd de combinatie calcium-sulfaten
• De juiste keuze van water

De aanvoer van calcium is sowieso bevorderlijk voor onze botgezondheid, maar onze botten hebben nog andere behoeften. Een lage consumptie van zure voedingsmiddelen en de aanwezigheid van alkaliserende voeding (zuurbindende middelen) zijn eveneens wenselijk. Mineraalwaters kunnen aan deze behoeften beantwoorden… Maar hun samenstelling wordt soms verkeerd begrepen. Een aantal Zwitserse onderzoekers hebben zich in dit onderwerp verdiept.

Europese en Noord-Amerikaanse waters

De onderzoekers hebben voor 100 willekeurig geselecteerde Europese mineraalwaters een PRAL (potential renal acid load) bepaald om hun potentiële renale zuurbelasting te meten. Die belasting wordt berekend op basis van het gehalte aan calcium (Ca), sulfaten (SO4), fosfor (P), chloride (Cl), natrium (Na), kalium (K), magnesium (Mg) en bicarbonaten (HCO3). Veertig mineraalwaters uit Noord-Amerika werden eveneens geanalyseerd, maar omwille van hun laag mineraalgehalte hebben ze geen belangrijk resultaat opgeleverd. Om de eigenschappen van mineraalwaters beter te begrijpen, werden verbanden gezocht tussen de verschillende bestanddelen.

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige, aangepast door Marion Garteiser op 21/10/2008

Bronnen: Wynn E, Raetz E, Burckhardt P. The composition of mineral waters sourced from Europe and North America in respect to bone health: composition of mineral water optimal for bone. British Journal of Nutrition, september 2008.