Botgezondheid: de inname van carotenoïden zou een beschermend effect hebben

Calcium is niet de enige onontbeerlijke voedingsstof voor onze botgezondheid. Verschillende plantaardige voedingsstoffen lijken ook een niet te verwaarlozen rol te spelen voor de mineralisatie van ons skelet. Daar horen zeker de carotenoïden bij. Dit zijn gekleurde pigmenten die fruit en groenten geel, oranje en rood kleuren. Een woordje uitleg…

• Wortelen, tomaten, paprika, zalm...
• Zuivelproducten, fruit en groenten

Enkele eerdere onderzoeken uitgevoerd bij de mens suggereren dat carotenoïden
de botresorptie (geleidelijke ouderdomsgebonden botafbraak) zouden kunnen afremmen en tegelijk de toename en differentiatie van osteoblasten (botvormende cellen) zouden stimuleren. Volgens sommige onderzoeken hebben mensen die te kampen hebben met osteoporose een lagere concentratie carotenoïden in hun bloed dan mensen die geen last hebben van de aandoening. Bovendien heeft de inname van carotenoïden, en van fruit en groenten in het algemeen, een gunstige invloed op de botgezondheid.
Verschillende carotenoïden, zoals lycopeen, bètacaroteen of bètacryptoxanthine, hebben interessante resultaten opgeleverd door de synthese te stimuleren en/of door de botresorptie te voorkomen. Epidemiologische bewijzen over de gunstige invloed van carotenoïden voor de botgezondheid zijn echter minder talrijk.

Wortelen, tomaten, paprika, zalm...

De belangrijkste bronnen van carotenoïden in de voeding zijn fruit en groenten. Rode, oranje of gele vruchten en groenten bevatten wellicht de grootste hoeveelheden carotenoïden.
Sommige carotenoïden, zoals luteïne, bètacaroteen of astaxanthine zijn ook aanwezig in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong (lever, boter, zalm, eigeel). Deze carotenoïden zijn afkomstig van de concentratie carotenoïden in de voedselketen.

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige op 13/01/2009

Bronnen: Sahni S et al, American Journal of Clinical Nutrition, december 2008.