Bereiden, bewaren en invriezen: juist of fout?

Er bestaan regels voor het bereiden, bewaren en invriezen van eetwaren die nauwgezet gevolgd moeten worden.

Zo voorkomt u dat de structuur van de producten verandert, dat de voedingstoffen verloren gaan of dat u zelfs een voedselvergiftiging oploopt.

Maar kent u de juiste technieken?

PUB
  • Question 1 sur 10Het invriezen van eetwaren gaat de ontwikkeling van kiemen tegen.
  • Question 2 sur 10Ontdooien op kamertemperatuur is af te raden.
  • Question 3 sur 10De beste manier om groenten klaar te maken is in een groot volume kokend water.
  • Question 4 sur 10Zelfbereide mayonaise bewaart minstens twee dagen in de koelkast.
  • Question 5 sur 10Verse groenten moeten voor het invriezen geblancheerd worden.
  • Question 6 sur 10Zelfgemaakte en ingevroren soep moet binnen 6 maanden gegeten worden.
  • Question 7 sur 10Vlees doorbakken beperkt de risico’s op een voedselvergiftiging.
  • Question 8 sur 10Een product waarvan de houdbaarheidsdatum af loopt, mag in bepaalde omstandigheden toch nog verbruikt worden.
  • Question 9 sur 10Groenten worden almaar beter, hoe langer ze gekookt worden.
  • Question 10 sur 10Om zonder risico rauwe vis te eten moet hij vooraf enkele dagen worden ingevroren.
Initialement publié par Isabelle Eustache, gezondheidsjournaliste le 18/08/2014 - 12h40 et mis à jour par Isabelle Eustache, gezondheidsjournaliste le 19/08/2014 - 11h21
Bekijk dit artikel
Vous devez être connecté à votre compte E-Santé afin de laisser un commentaire
PUB
Lees ook
Zelf invriezen van A tot Z Geüpdatet op 07/06/2010 - 00h00

Het invriezen van vis, vlees, groenten, brood of fruit - vers of bereid - vraagt een aantal voorzorgsmaatregelen om de kwaliteit te waarborgen en risico's uit te sluiten. Hieronder vindt u 10 basisregels om " zelf in te vriezen ".

Is barbecuen kankerverwekkend? Geüpdatet op 15/06/2004 - 00h00

Tot nog toe werd aangenomen dat barbecuen kankerverwekkend zou zijn. Dat blijkt echter niet te kloppen, integendeel: het zou zelfs bijdragen tot het voedingsevenwicht, op voorwaarde dat het op de juiste manier gebeurt.

Hoe bewaren groenten het best? Geüpdatet op 11/03/2008 - 00h00

Groenten zijn belangrijk, maar in welke vorm is hun effect op onze gezondheid het grootst? Want je vindt ze in de handel vers, maar ook diepgevroren of in blik. Ziehier enkele punten ter vergelijking zodat u er optimaal profijt uit kunt halen.

Meer artikels