Atkins-dieet

Gepubliceerd door Paule Neyrat, diététicienne op 23/03/2014 - 10h48
-A +A

Het Atkinsdieet is wellicht het bekendste dieet ter wereld.

Het is een koolhydraatvrij dieet dat in de jaren 70 gelanceerd werd door dokter Atkins, een Amerikaanse cardioloog die met overgewicht kampte. En die in 2003 overleed (hij was toen zelfs zo goed als zwaarlijvig), meteen het… levende bewijs (bij manier van spreken) dat zijn dieet niet deugt!

Dr. Atkins heeft sterk bijgedragen aan de extreme koolhydratenfobie, een rampzalige misvatting die nog altijd hardnekkig voortwoedt.

Ook al is het Atkinsdieet zwaar bekritiseerd door Europese en Amerikaanse voedingsspecialisten, het blijft zijn aanhangers hebben, onder wie heel wat beroemdheden. Daardoor raakt het geregeld weer in de mode, temeer omdat het niet alleen gewichtsverlies ambieert, maar ook hart- en vaatziekten, type 2-diabetes en tal van andere, min of meer ernstige aandoeningen beweert te kunnen voorkomen.  

In 2011 publiceerden drie universitaire hoogleraren, Eric Westman, Stephen Phinney en Jeff Volek, een nieuwe versie van dit dieet.

Basisprincipes van het Atkinsdieet

Het komt erop aan om producten die koolhydraten bevatten, te schrappen of te beperken:

  • granen,
  • zetmeelproducten,
  • peulvruchten,
  • groenten (vers of in blik),
  • fruit (vers of in blik),
  • zuivelproducten die suiker bevatten,
  • suiker,
  • gesuikerde producten,
  • gesuikerde dranken,
  • gebak, koekjes,
  • ijs enz.

Eiwit- en vetrijke producten daarentegen mag u naar hartenlust verorberen:

  • gefermenteerde kazen,
  • vlees en fijne vleeswaren,
  • vis,
  • eieren
  • vetstoffen (room, boter, olie).

Toch moeten de volgers van dit dieet sowieso een paar gram koolhydraten innemen, in elke fase zelfs meer.

Het Atkinsdieet omvat immers vier fasen:

  • Eerste fase (van 2 weken): minstens 20 g koolhydraten per dag, bijvoorbeeld 40 g brood of 100 g aardappelen of groenten. Het gewichtsverlies is snel en spectaculair.
  • Tweede fase: elke dag 5 g koolhydraten toevoegen, te kiezen uit granen, groenten en fruit. Het gewichtsverlies verloopt trager.

  • Derde fase: elke dag 10 g extra koolhydraten innemen, maar zodra het vermageringsproces stopt: terugkeren naar de vorige fase.

  • Vierde fase. Duurt levenslang. Maximaal 100 g koolhydraten per dag innemen, en de hoeveelheid aanpassen aan de mate van lichaamsbeweging.

Voordelen van het Atkinsdieet

  • Het is een zeer comfortabel, aangenaam en doeltreffend dieet.
    Je mag immers zoveel worst, rosbief, mayonaise en kazen eten als je wilt, en dat alles combineren met groenten (op voorwaarde dat je goed hun gewicht berekent, afhankelijk van hun koolhydraatgehalte).

  • Wie dit dieet volgt, heeft geen trek in tussendoortjes, want eiwitten werken verzadigend.
    Bovendien remmen ketonlichamen de eetlust. Ketonlichamen zijn de afvalstoffen van de vetten die verbrand worden om energie te leveren in plaats van koolhydraten.

Gepubliceerd door Paule Neyrat, diététicienne op 23/03/2014 - 10h48
Bekijk dit artikel
Vous devez être connecté à votre compte E-Santé afin de laisser un commentaire
PUB
Lees ook
De vier waarheden over het Atkins-dieet Geüpdatet op 07/06/2005 - 00h00

De European Food Information Council (EUFIC) geeft het Atkins-dieet de doodsteek. Door de vier waarheden van dit vermageringsprogramma op een rijtje te zetten, geeft hij ons voldoende goede redenen om er niet aan te beginnen.

Alle diëten zijn elkaar waard! Geüpdatet op 17/05/2005 - 00h00

Voor het eerst vergeleek een wetenschappelijke studie de doeltreffendheid van de vermageringsdiëten die momenteel in trek zijn. Verdict: bij deze broederstrijd komt niemand als winnaar uit de bus ...

Kan een dieet uw cognitieve prestaties aantasten? Geüpdatet op 19/01/2009 - 00h00

De consumptie van koolhydraten lijkt de fysieke en mentale prestaties te bevorderen, terwijl vermageringsdiëten de neiging hebben om de cognitieve functies te verminderen. Onderzoekers vroegen zich af of koolhydraatarme diëten de cognitieve prestatie...

Slechte adem tijdens een dieet Gepubliceerd op 08/12/2015 - 15h37

Het is bekend dat sommige diëten een slechte adem geven . Om welke diëten gaat het en hoe komt dat? Maar vooral: wat valt eraan te doen?

Meer artikels