Aspartaam: een seriemoordenaar?

Aspartaam is de meest gebruikte en wellicht ook meest verguisde zoetstof ter wereld. Deze nepsuiker wordt beladen met alle zonden Israëls, maar zijn slechte reputatie is volkomen onterecht.

Minder dan in tomatensap

In werkelijkheid bevat aspartaam als zodanig geen methanol. Wel zet het, als het eenmaal in de darmen is terechtgekomen, ongeveer 10 % van zijn gewicht om in methanol. Er kan zich dan ook geen methanol vormen in producten, ook niet als ze bewaard worden bij een temperatuur boven de 20°C. Bovendien komt er bij één liter drank die aspartaam bevat, slechts ongeveer 48 mg methanol vrij, terwijl dat bij één liter vruchten- of groentesap 200 tot 280 mg is...

Aspartaam is niet warmtebestendig en kan dus niet gebruikt worden bij het bakken. Maar zelfs in de veronderstelling dat een blikje zou blootstaan aan hoge temperaturen, zou dit proces de zoete smaak doen verloren gaan en een lightdrank nagenoeg ondrinkbaar maken.

Valse beschuldigingen

Andere effecten worden toegeschreven aan de metabolieten van aspartaam. Zo zou aspartaam manisch-depressieve crisissen veroorzaken wegens de fenylalanine die het bevat. Fenylalanine is een aminozuur dat massaal aanwezig is in de voedingseiwitten die we elke dag innemen.

Vorig jaar publiceerde het AFFSA een rapport waarin het over de metabolieten in aspartaam het volgende zegt: 'In vergelijking met andere courante eetwaren bevat aspartaam weinig fenylalanine, aspartaamzuur en methanol. Deze verbindingen kunnen bijgevolg geen schadelijke effecten hebben voor de consument, op voorwaarde dat aspartaam gebruikt wordt in normale omstandigheden.'
Ten slotte herinneren we eraan dat een volwassene van 70 kg 10 tot 12 liter cola light per dag zou moeten drinken om de maximale dagdosis te bereiken die is bepaald door experts in additieven...

1 2

Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige
06/01/2004
AFSSA. Rapport van het Agence française de la Sécurité des Aliments (Frans Agentschap voor de Voedselveiligheid) over een eventueel verband tussen blootstelling aan aspartaam en hersentumoren. Augustus 2002. www.afssa.fr

• Stuur dit artikel naar een vriend
• Print dit artikel
• Schrijf je in op de nieuwsbrief