Aspartaam: een ... onschuldige doder!

Het is ongelofelijk hoeveel vooroordelen er nog altijd bestaan over aspartaam, en hoeveel 'valse beschuldigingen' er nog altijd de ronde doen. Sinds de komst van het internet wordt deze kunstmatige zoetstof beladen met alle zonden Israëls, of liever: alle zonden van de wereld. Het grenst echt aan het belachelijke!

• De WGO waakt
• Een stevige dosis!
• De gevaren relativeren
• Voor de anekdote

Aspartaam is een caloriearm additief - een sterke zoetstof - die uit twee aminozuren bestaat: aspartaamzuur en fenylalanine. Wanneer beide gecombineerd worden, hebben ze een heel sterk zoetvermogen dat 180 tot 200 keer hoger ligt dan suiker. Er is dan ook heel weinig van nodig om een alternatief te vormen voor suiker.

De WGO waakt

Wie in de collectieve verbeelding additief zegt, zegt automatisch kunstmatig (en dus "gevaarlijk") bestanddeel. Dat geldt weliswaar voor aspartaam, maar niet voor alle additieven. Zo worden sommige kleurstoffen, zoals kleurstof van rode bieten, gewonnen via 100 % natuurlijke processen. Hoe dan ook, de Wereldgezondheidsorganisatie houdt een oogje in het zeil. Additieven, en vooral aspartaam, zijn de meest bestudeerde en gecontroleerde stoffen ter wereld!

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige op 05/08/2003

Bronnen: International Sweetener Association, 2002. http://www.sweetener.org of http://www.edulcorants.org; AFSSA, augustus 2002. www.afssa.fr